A Maoz Vegetarian é uma rede de restaurantes de serviço rápido que serve o autêntico falafel com acompanhamentos frescos e saborosos preparados diariamente, atendendo ao público que procura manter uma alimentação saudável.
O primeiro restaurante Maoz foi inaugurado em 1991 na Holanda, na cidade de Amsterdam. Segundo os criadores do restaurante, o grande motivador para abertura desse restaurante foi a expansão de opções vegetarianas aos holandeses.
O cardápio era composto por sanduíches de pão pitta com falafel (bolinhos a base de grão de bico) feitos diariamente, com uma variedade de saladas e molhos a escolha do cliente.
Com a expansão da marca dentro da Holanda, em 1996, o Maoz deixou de ser nacional, e abriu sua primeira franquia internacional na cidade de Londres, que é considerada a capital do vegetarianismo.
Atualmente, a rede conta com mais de 25 lojas espalhadas em cidades da Holanda, França, Espanha, Reino Unido, Estados Unidos e agora no Brasil.
